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PRESENTACIÓN: |
Cocina casera, de caza y de mercado. |
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"Restaurante Típicamente
Vasco, se ha convertido en uno de los más clásicos de la
capital. Abierto desde 1983 llevamos más de 20 años dando
de comer a los madrileños,
la calidad de nuestros productos y el cuidado servicio que prestamos
a nuestros clientes es nuestra mejor carta de presentación.
Especialidades: Cocina española de mercado en una amplia carta que se
va modificando en función de los productos típicos de cada temporada.
Cocina tradicional vasca: Tortilla de Bacalao, Besugo a la Parrilla pasando
por las Alubias Rojas, los Cogollos de Tudela, o unas simples Judías
Verdes Salteadas con Patatas Cocidas, exquisito Chuletón de Buey preparado
en una parrilla de carbón de encina. Todos los días de la semana
cocinamos un plato de cuchara. Tenemos, sólo en el Lunes Alubias de
Tolosa, Martes Lentejas, Miércoles
Casulet, Jueves Callos a la Madrileña y los Viernes Potaje."
(Información extraída de su página
web)
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| Fundado en: |
1983 |
| Chef: |
Jesús Alcalá (actual) |
| Jefe de sala: |
Gerardo Jimenez (actual) |
| | El precio medio estimado por persona
en la fecha de la cena es de 36 €. |
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LOS COMENTARIOS DE RAÚL: |
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Tortilla de bacalao (b); Pastel de centollo (<reg); Paté de
hígado
de pato (b); Anchoas frescas (esto es: boquerones, b); Almejas en salsa
verde (b);
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Dos pescados y una carne a repartir: Rodaballo (reg); Sapito (rape)
(b).
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Vino blanco Marqués de Alella
96 y tinto Martínez Lacuesta 1996.
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Comentario final: En general está todo bien, pero
no especialmente bien. Comparando: está todo mejor, por ejemplo,
en el Asador Frontón II. Cena 100. Restaurante caro.
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OTROS COMENTARIOS: |
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Nombre: Guetaria, es el nombre de un puerto guipuzcoano.
La palabra vasca que en castellano significa "gatería".
También es un municipio de la provincia de Guipúzcoa del
que es natural Juan Sebastián
Elcano.
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Carta
en la web: Si, con precios y sin fotos.
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Carta de
vinos en la web: Si, con precios. |
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Comensales:
Ocho. Antonio Arnaiz, Antonio de la
Poza, Carlos, Paco, Raúl, Ricardo, Justo y Tino.
Faltó Antonio Ávila. |
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Vinos: |
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Marqués
de Alella 1996: Vino blanco con la denominación de
origen de Alella, de las bodegas Reventós d'Alella, (www.glevaestates.com).
Está elaborado con uvas del tipo Chardonnay 100%. |
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Martínez
Lacuesta 1996: Vino tinto crianza con denominación
de origen Rioja, de las bodegas de Martínez Lacuesta (www.martinezlacuesta.com).
Elaborado a partir de uvas de las variedades Tempranillo, Graciano
y Mazuelo. |
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La factura: No se conserva.
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| Antonio Ávila
. |
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AAv |
AAr |
APo |
Car |
Jus |
Pac |
Rau |
Ric |
Tin |
- |
7 |
7 |
6 |
7 |
7 |
6 |
7 |
6 |
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
7.758 pts |
LA NOCHE DE LA CENA: |
46,62 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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